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真空冷卻機促進食品保鮮
5月21日消息，據上海鋼擎真空冷卻機廠家透露：近年來，隨著我國預制菜、中央廚房、有機果園等高端食材生產/加工業的興起，食品有效貼近自然保鮮日益擺在食品經營者面前的難題。于是，區別于冷庫冷卻的、更有利于食品保鮮的真空冷卻機/真空預冷機自然被食品保鮮行業的青睞，并順勢得以規模化應用。真空冷卻機、真空預冷機、真空速冷機等指的是同一種對富含水分物質（如高溫熟食、鮮肉、有機水果/蔬菜等）快速、由內而外的均勻降溫冷卻設備。由于真空冷卻對被冷卻物質由內而外降溫，且能大幅
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氣調盒式包裝機
2月1日消息，據悉：氣調包裝機按包裝介質不同，有盒子、袋子包裝，其對應的即為氣調盒式包裝機，氣調袋式包裝機。氣調盒式包裝機需要內置包裝模具，下模具主要為落盒落盒、頂住封邊等作用，上模具起到壓膜、熱塑封（高溫加熱）、切膜等作用。氣調盒式包裝機，氣調盒式包裝機是近些年來廣泛應用于果蔬、鮮肉、海鮮、熟食品等食品領域自然保鮮的高端機械設備。氣調盒式包裝機的包裝盒的輸入、輸出采用傳送帶方式自動進行，而不需要人工輸入/輸出包裝模具中。2022年方興未艾的預制菜包裝機—
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真空快速冷卻機
真空冷卻機,真空快速冷卻機
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真空預冷機要關注哪些參數
最近，多次接到新客戶咨詢關于真空預冷機深度問題，諸如：真空預冷機要關注哪些參數等較為深層問題。今天作為真空預冷機產品從業十多內的售前技術專業人士，發文章統一作回復。 真空預冷機作用，真空預冷機是鹵肉、醬油、炒制好的預制菜、菜肴、米飯等高溫熟食快速冷卻保鮮設備，也是有機蔬菜、水果消除田間熱，更有利于食品保鮮設備。真空預冷機對食品的冷卻介質為水分子，因此富含
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氣調包裝機（科普18）
氣調包裝機在上世紀七、八十年代被歐美等發達國家成功開發并規模化應用于食品保鮮包裝行業，我國在本世紀初（約在2007年）開始商業化應用氣調包裝機，對鹵肉、醬肉、盒飯/菜肴、有機蔬果、鮮肉、河鮮、海鮮等食品進行氣調保鮮包裝。 氣調包裝機，也稱為氣調保鮮包裝機或氣調鎖鮮包裝機等，它采用氣調技術——即內置混配器對包括而言二氧化碳、氧氣、氮氣中的兩種，或三種氣體（食品級）按設定的比例進行高精度混配而成保鮮氣體。氣調包裝機以真空發
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氣調包裝機廠家-上海機械制造有限公司
醬肉、鹵肉、菜肴等熟食，水果/蔬菜（尤其是鮮切果蔬）、河鮮、海鮮等生鮮食品貼近自然保鮮，一直是困惑人類的前年難題！現代研究發現，食品保鮮要從兩方面入手：1、將高溫熟食、或采摘回來的果蔬芯體溫度降至冷藏保鮮溫度；2、采用無公害的兩種以上按比例精確混合而成的保鮮氣體進行密封包裝，以該保鮮氣體對被包裝食品實施鎖鮮保護。 上海機械設備
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氣調包裝機（科普17）
氣調包裝機也稱為氣調保鮮包裝機，其保鮮包裝后的成品被稱為鎖鮮裝。氣調包裝機對食品主要作用為無公害化、貼近自然地延長保鮮期。氣調包裝機在我國商業化應用基本始于2008年左右，目前被廣泛應用于即食食品、預制菜、中央廚房、綠色果蔬基地、盒馬等大型賣場、鮮肉加工等加工配送企業。
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氣調包裝機（科普16）
氣調包裝機以由氧氣、二氧化碳、氮氣中兩種或三種氣體按設定比例混合而成的保鮮氣體，對被包裝食品進行保鮮保護，以延長食品的保鮮期。被保鮮食品，按其細胞的活性可分為兩大類：熟食、生鮮食品，熟食所需的保鮮氣體由二氧化碳、氮氣按比例混合而成；生鮮食品一般由氧氣、氮氣、二氧化碳按比例混合而成。當下正是楊梅、葡萄等美味水果上市季節，由于楊梅等時令水果上市周期短，且我國楊梅基地一般分布在云南、福建、浙江等偏遠山區。要使其保鮮期得以延長，近年來，規模以上水果生產基地，將對剛
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氣調包裝機在食品行業應用
食品包裝機大致歷經普通包裝機、真空包裝機、充氮氣包裝機、氣調包裝機四個發展階段，氣調包裝機在食品行業應用廣泛，主要為使的被氣調包裝的食品保鮮期有較大幅度延長。由于氣調包裝不需加入防腐劑等危害人體健康的化學藥劑，其貼近自然的保鮮方式，使得氣調包裝機在食品（熟食、生鮮食品）行業得以廣泛應用。 氣調包裝機在食品行業應用 氣調包裝機采用微壓微氧、及抑菌技術，適合包括水果/蔬菜、動物冷鮮肉/生鮮肉、河鮮/海鮮等生鮮食品的鎖鮮包裝，也
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氣調包裝機 （科普14）
氣調包裝機對食品包裝行業主要貢獻為:貼近自然地、較大幅度延長被包裝食品的保鮮期。食品保鮮與保質是兩個概念，食品在保鮮期比保質期短，保質比保鮮更易實現。但現實接受客戶咨詢時，很多咨詢者容易混淆食品保鮮與保質概念。據悉：氣調包裝機以高純度、食品級的氧氣、二氧化碳、氮氣作為氣源，內置氣體混配器對其中三種、或兩種氣體按比例高精度混合而成保鮮氣體，并將該保鮮氣體對包裝模具所形成密閉腔體內的空氣進行高比例置換，從而使得包裝盒容器中保鮮氣體對被包裝食品進行鎖鮮保護。氣調
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氣調包裝機（科普12）
氣調包裝機是將兩種以上氣體按比例混合而成保鮮氣體，對包裝介質中的空氣進行高比例置換，以保鮮氣體對被包裝食品進行鎖鮮保護的模式，延長該食品的保鮮期。因而，氣調包裝機KPI指標為：氣體置換率、混配精度。 氣體混配精度由內置的氣體混配器來控制，行業要求其精度（誤差）在±1%以內，氣體混配精度過大，無益于食品（尤其是生鮮果蔬類食品）保鮮期的延長。近年來，我國氣調保鮮技術進步迅速，自產氣體混配器已不遜色于國外同行。
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真空冷卻機綜述
真空冷卻機，目前被廣泛應用于中央廚房等熟食加工、生產企業對冷鏈食品的保鮮；及應用于有機、綠色果蔬基地為剛采摘回來的水果、蔬菜快速消除田間熱，以利于食品保鮮；真空冷卻機還應用于高校、農科院等科研機構對食品保鮮實驗，也即實驗室真空冷卻機。真空冷卻機，也稱為真空預冷機、真空速冷機、真空快速冷卻機等，真空冷卻機使得真空箱體內氣壓降低，導致水分子沸點降低，水分子汽化、蒸發帶走箱體中大量熱量，從而令真空箱體內的物品急劇降溫。真空冷卻機所降溫的被冷卻物質是有條件限定的，
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